L’Olio Caratelli ” Nonno Lorenzo ” , all’esame olfattivo sprigiona spiccati sentori erbacei che ricordano l’erba di campo appena tagliata, portano poi al fruttato verde di carciofo ben netto e piacevole.
All’assaggio si percepisce una nota piccante medio bassa molto piacevole, con una decisa e importante presenza di amaro ben persistente che fronteggia la palatabilità grassa.
La scia gustativa finale verde, con netto sentore di clorofilla.
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