L’olio EVO IGP Caratelli ha un profumo caratterizzato da sfumati ricordi vegetali; predomina una nota di baccelli verdi e un fruttato verde carciofo.
Il gusto ha una buona scia amaricante che si dissolve evidenziando la buona longevità dell’olio, la chiusura al palato risulta grassa e discreta grazie alla presenza di una nota piccante.
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